
Bakalar na bijelo (bakalar bianco) vrlo je popularno jelo u Dalmaciji koje se najčešće priprema u vrijeme blagdana.
Bakalar na bijelo
Bakalar na bijelo
Bakalar na bijelo (bakalar bianco) vrlo je popularno jelo u Dalmaciji koje se najčešće priprema u vrijeme blagdana.
Jela od ribe
P0DT2H0M0S
P0DT2H0M0S
Mamin kutak
domaće

4.6
562
5
Sastojci
500 g
sušenog bakalara
500 ml
maslinovog ulja
100 ml
bijelog vina
6
češnjeva češnjaka
4
krumpira
sol
papar
svježi peršin
Vrijeme pripreme
120 minSloženost
Priprema
1.
Bakalar namočite preko noći. Preporuča se namakati bakalar barem 2-3 dana prije kuhanja uz česte promjene vode i lagano savijanje bakalara rukama kako bi voda bolje prodrijela i natopila bakalar.
2.
Bakalar ocijedite te stavite u lonac hladne vode kuhati.
3.
U posebnom loncu skuhajte krumpir.
4.
Kada je krumpir skuhan, ogulite ga i narežite na tanke ploškice.
5.
Kada je bakalar omekanio, očistite ga od kostiju i kože.
6.
Meso bakalara trgajte na komadiće.
7.
U posebnoj tavi na vruće ulje ubacite sitno nasjeckani češnjak, te ga pržite dok ne zamiriše. Kada zamiriše, dodajte bakalar u komadićima. Dodajte vode od kuhanja dovoljno da prekrije sastojke. U ovom koraku dodajte i vino i kuhajte na laganoj vatri do 5 minuta.
8.
Namaz od bakalara: Ako ste ljubitelji namaza, ovaj će vas sigurno oduševiti. Priprema je vrlo jednostavna jer je dovoljno odvojiti dio sastojaka i dobro ih usitniti u paštetu u blenderu ili sjeckalici.
9.
Bakalar poslužite na prepečenom kruhu. Prije posluživanja polijte ga s malo maslinovog ulja.